Врач посоветовал, какие блюда помогут мягко вернуться к привычному питанию

Праздники часто сопровождаются обилием угощений, которые могут нарушить привычный режим питания. 

Елена Метелкина, врач-невролог высшей категории, член Российского общества профилактики неинфекционных заболеваний, заведующая отделом коммуникационных и общественных проектов Астраханского «Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики» рассказала какие блюда помогут мягко вернуться к привычному питанию — без майонеза, тяжести и «мук голода». 

Салат с куриной грудкой и апельсином 
Ингредиенты: куриная грудка, апельсин, листья салата, орехи, оливковое масло, лимонный сок, горчица, по желанию - помидоры черри. 
Как готовить: Грудку отварите или запеките, нарежьте ломтиками. Апельсин очистите от плёнок. Выложите ингредиенты на листья салата. Заправьте маслом с лимонным соком и каплей горчицы, посыпьте орехами. 

Роллы из огурцов с творожной начинкой
Ингредиенты: длинные огурцы, творожный сыр или мягкий творог, укроп, зелёный лук, по желанию – сладкий перец. 
Как готовить: Огурцы нарежьте тонкими лентами овощечисткой. Сыр смешайте с мелко нарезанной зеленью. Намажьте начинку и сверните рулетами, скрепив шпажками или заверните внутрь нарезанный соломкой сладкий перец. Полезно, вкусно и смотрится как фуршетная закуска. 

Запечённая скумбрия с лимоном 
Ингредиенты: скумбрия, лимон, лук, травы (тимьян, розмарин), оливковое масло. 
Как готовить: Рыбу очистите, посолите, вложите внутрь лимон. Выложите на противень с луком, сбрызните маслом. Запекайте при 180 °C около 25–30 минут. Подавайте со свежей зеленью. 

Овощные вафли из тыквы и изюма 
Ингредиенты: тыква (тёртая), яйцо, цельнозерновая мука или овсяная, изюм, корица. 
Как готовить: Тыкву натрите, слегка отожмите, смешайте с яйцом, мукой, изюмом и щепоткой корицы. Выпекайте в вафельнице до румяной корочки. Подача: подавайте с натуральным йогуртом или ложкой мёда — отличный вариант лёгкого завтрака или десерта. 

Почему это хорошее меню после праздников, потому что это лёгкий белок и полезные жиры. А также минимум соли и соусов, плюс простые ингредиенты.

Материал подготовлен  по информации Минздрава Астраханской области.