Говядина стремительно дорожает на российских прилавках
К июлю говядина оказалась самой быстро дорожающей продукцией на российских прилавках.
Средняя стоимость говядины в России на 1 июля составила 744,9 руб. за 1 кг. За год средняя цена в целом подросла на 15,58%, следует из данных Росстата.
Данный вид мяса дорожал стемительней всего. Так курица к июлю этого года подорожала за год на 7,31% до 243,78 руб. за 1 кг, свинина — на 1,9%, до 392,22 руб. за 1 кг, баранина — на 0,08% до 815,53 руб. за килограмм.
Среди других продуктов питания и напитков за год говядина также является самой сильно подорожавщей продукцией. Так, водка на 1 июля 2026 года подорожала на 14,63% год к году до 974,31 руб. за литр, мороженая рыба — на 14,2% до 364,34 руб. за кг, куриные яйца — на 11,68% до 96,17 руб. за десяток.
По данным Минсельхоза РФ, производство говядины остается самым затратным по сравнению с другими видами мяса, что отражается на ее себестоимости и темпах роста предложения.
Эксперты подчеркивают, чтобы вырастить бычка требуется 14–18 месяцев, тогда как бройлер достигает товарного веса за 35–40 дней, а свинья — за 6–8 месяцев. За это время производители говядины сталкиваются с ростом цен на корма, топливо, ветеринарные препараты и оплату труда.
Кроме того, в январе-марте 2026 года поголовье крупного рогатого скота в России сократилось на 3,9%, а производство говядины — на 5,7% год к году, пишет "Коммерсант".
Объясняют это как уменьшением числа животных в личных подсобных хозяйствах, так и снижением поголовья коров в молочном животноводстве. Современные молочные коровы дают значительно больше молока, чем раньше, поэтому для сохранения и даже увеличения объемов производства требуется меньше животных. В итоге уменьшается и количество бычков, поступающих на откорм.
При этом, Россия остается страной с достаточно высоким потреблением говядины — в среднем около 14 кг на человека в год против 8,7 кг в мире.
Эксперты говорят, что недостаток собственного производства приходится компенсировать импортом. Но поставки из Белоруссии и стран Южной Америки, а также действующие льготы на ввоз не позволяют сдержать рост цен, которые в настоящее время по всему миру бьют рекорды.