Биолог рассказал, какая еда быстро старит 

Какие продукты ускоряют старение? На этот вопрос ответил молекулярный биолог, научный сотрудник Института биологии старения и медицины здорового долголетия РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского Сергей Харитонов.

Он пояснил, что все продукты питания, которые мы с вами каждый день употребляем, можно поделить на две условные категории. Это продукты цельные: рыба, мясо, фрукты, овощи, злаки и крупы. И продукты переработанные. Это хлеб, выпечка, колбасы и другие подобные изделия.

Биолог говорит, что есть большая разница в том, как организм усваивает переработанные и непереработанные продукты. Исследования показывают, что люди, которые часто едят переработанные продукты (фастфуд, колбасы, сосиски), имеют более высокие показатели биологического возраста по сравнению с теми, кто придерживается более здорового питания.

«У них чаще распространены разного рода воспалительные процессы в кишечнике, и в целом пищеварение работает хуже. И стареют такие люди в среднем немного быстрее. А люди, которые строят свою диету вокруг цельных продуктов: крупы, мясо, рыба, овощи и фрукты. А у них все биологические процессы, связанные со старением, идут более естественно и в более медленном темпе», — рассказывает биолог.

Сергей Харитонов отмечает, что ключевая рекомендация здесь — это даже не полностое исключение переработанных продуктов.

«Иногда можно есть всё, что вам нравится, но по возможности ограничить употребление глубоко переработанных продуктов. Это правило поможет вам максимально снизить риски», — отмечает он.