Какие овощи нельзя класть в холодильник. И как хранить их на балконе 

Для того чтобы ваши запасы сохранились подольше, нужно соблюдать три условия: температурный режим, влажность и циркуляцию воздуха. Тогда овощи на балконе будут все время свежими и вкусными.

Балкон, на котором вы храните овощи, обязательно должен быть застекленным и утепленным. Желательно держать овощи в торцевой части лоджии при температуре от 0 до +5 градусов. Обычно для хранения овощей на балконе зимой используется ящик с двойным дном и двойными стенками, между которыми находится утеплитель. В качестве утеплителя можно использовать пенопласт, монтажную пену, старые тряпки или одеяло.  

Картофель лучше хранить в темном и прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. А чтобы на клубнях не появлялись ростки, положите 2-3 яблока в мешок или коробку с картофелем. Яблоко быстрее впитывает влагу и картофель не будет прорастать. Нежелательно хранить картофель в холодильнике, ведь влага и холод негативно сказываются на вкусовых качествах клубней.

Свекле  в отличие от картошки нужна повышенная влажность, в противном случае она быстро начнет сохнуть. Прекрасный вариант хранения – свеклу насыпать прямо на картофель. 

Для зимнего хранения капусты лучше всего подходят поздние сорта. Вилки предварительно нужно осмотреть. Они должны быть плотными, без каких-либо повреждений и гнили. Верхние листья необходимо снять. Хранить капусту можно только при плюсовой температуре, поэтому лучше для нее приспособить какой-нибудь утепленный шкафчик с полками. Кочаны капусты предварительно заворачивают в газету и в пищевую пленку. После этого раскладывают их на полочках. При хранении капусты на балконе  все равно есть риск подмерзания кочанов, поэтому время от времени их следует осматривать.

Хранить лук, конечно, лучше в квартире, в кладовке. Можно повесить на кухне косу, заплетенную из лука. Но лук вполне можно сберечь и на балконе.  Ему не страшен мороз в -6 градусов.

Чеснок можно хранить в шкафу, в кладовке или в погребе. Главное, чтобы вокруг него свободно циркулировал воздух. В холодильнике чеснок держать нельзя, так как при низких температурах он быстро теряет свой аромат и вкус. 
В условиях квартиры морковь сохранить несложно. Приготовьте деревянный ящик либо картонную коробку и сухой песок. Вместо песка можно использовать высушенные опилки. Насыпьте слой песка и уложите на него морковь так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Покройте слоем песка. Уложите еще один ряд моркови, на него – снова песок и т.д. В самом верху должен быть песок. Есть у этих корнеплодов одна особенность: морковь округлой формы сохраняется лучше удлиненной. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить безопасную щучью икру.