Закрома полны картошки

С её производством перестарались Такого урожая картофеля в России, говорят аграрии, не было в последние 15 лет. По данным Минсельхоза РФ, в 2015 году фермеры собрали 33,6 млн тонн картофеля. Рекордный сбор зарегистрирован и в Астраханской области – более 330 тыс. тонн и на 3,3% больше, чем в прошлом году. Эксперты заговорили о перепроизводстве и возникших сложностях с хранением и реализацией. Большой урожай сыграл на руку покупателям: несмотря на кризис, цены на картофель не поднимались, как это было, например, в 2011 году. Тогда выдался неурожайный год, и стоимость картошки в регионе достигала 45-50 руб./кг. Кому продать? В России зафиксирован суперурожай не только картофеля, но и овощей и фруктов. Не последнюю роль в этом сыграла программа импортозамещения. Фермеры заявили о готовности выдать на-гора еще больше плодоовощной продукции и картофеля и начать ее “экспансию” в другие страны. Но им сказали – не надо. Все дело в том, что такие объемы сложно хранить. Однако, заявляют в Москве, скоро ситуация начнет меняться. И не без помощи госпрограммы развития сельского хозяйства, в которой заложено строительство хранилищ и перерабатывающих мощностей. Пока же у фермеров возникли трудности с продажей продукции. Богатый урожай сработал на удешевление картофеля – на радость потребителям и на слезы производителям. В федеральном ведомстве оценивали обстановку в некоторых картофелеводческих хозяйствах как катастрофическую – картошку закупщики не брали даже по бросовым ценам. И все же в министерстве считают, что сокращать размеры посевных площадей под эту культуру не следует. “Второго хлеба” – сверх потребности В министерстве сельского хозяйства и рыбной промышленности Астраханской области “КК” подтвердили, что урожай картофеля оказался очень хорошим. Настолько, что обеспеченность населения региона превышает потребность в картошке в 2,8 раза. “Картофельными королями” в прошлом году стали Харабалинский (135 тыс. т) и Лиманский (87 тыс. т) районы. В ведомстве утверждают: в регионе наличествуют хранилища, отвечающие всем требованиям. Их мощность – более 42 тыс. тонн единовременного хранения. Иными словами, держать картошку есть где, но, главное, ее успеть реализовать в сезон. Бульба из Египта Как пояснил начальник отдела растениеводства Ринат Дубин, львиная доля – порядка 200 тыс. тонн – вывозится за пределы области. Астраханскую картошку можно найти в продаже в любом регионе страны – от Москвы до Екатеринбурга. С другой стороны, достоверно узнать – чей картофель продается в магазинах – затруднительно, поскольку по дороге он может сменить не одного перекупщика. По мнению Рината Дубина, говорить о перепроизводстве картофеля вряд ли корректно. Наши фермеры действительно способны обеспечить население этой культурой сполна, не испытывая нужды в импортном картофеле. Но с большой долей вероятности уже совсем скоро ранняя картошка начнет поступать к потребителю из Азербайджана, Египта, Израиля. По большому счету, все зависит от результатов тендеров, которые выигрывают те или иные поставщики. Местная, рассыпчатая Если пока в супермаркетах Астрахани продается картофель, завезенный преимущественно из Чувашии, Ставрополья, Краснодара, Тамбова и даже Санкт-Петербурга (во всяком случае, об этом свидетельствуют ценники), то на рынках города наблюдается другая картина. Торговцы в один голос утверждают, что продают исключительно местную картошку: харабалинскую, лиманскую, енотаевскую. Клубни подозрительно чисты, продавцы уверяют, что моют их сами, дабы придать товарный вид. В среднем и в маркетах, и на рынке “второй хлеб” обходится покупателям в 25-30 руб./кг. Но можно найти и дешевле – за 13 рублей. Но и качество, и размер ее соответственные. К слову, на сайте Агробазара оптовая цена картофеля из Астраханской области сейчас держится на отметке 6 руб. 80 коп./кг. Накорми себя сам Считается, что в кризисные времена россияне чаще начинают заниматься натуральным хозяйством, в том числе и выращиванием картошки. По данным Экспертно-аналитического центра агробизнеса, в структуре производства картофеля на домашние хозяйства приходится 77%. Из соображений экономии люди сажают картошку, излишки урожая продают либо по “своим”, либо перекупщикам. А в Приволжском районе области второй год проходит акция “Накорми себя сам”. В ней может принять участие любой житель Астрахани, имеющий городскую прописку и посадочный материал. Каждому участнику выделяется две сотки земли под картошку. Горожане только высаживают клубни, дальнейшие работы: полив и уход выполняет райадминистрация. В этом году решено высаживать картошку в Килинчах. Там под эти нужды выделено 20 гектаров земли. Как рассказали “КК” в сельхозуправлении Приволжской райадминистрации, запись желающих уже закончилась. На этот раз их оказалось больше, чем в прошлом году – 1000 человек против 600. Так что в июньские праздники они посадят картофель, а в октябре соберут урожай. Наша норма С 1 января 2013 года утверждена потребительская корзина, которая будет действовать до 2018 года. В нее вошел только необходимый “для сохранения здоровья человека и обеспечения его жизнедеятельности минимальный набор продуктов питания”. Так вот, по расчетам, каждый трудоспособный гражданин употребляет за год 100,4 кг картофеля, пенсионеры – 80, дети – 88,1. Минздрав в свою очередь рекомендует съедать не более 90 кг “второго хлеба” в год. Урожайные сорта Лидером среди ранних сортов по урожайности является сорт “Импала”. Также популярностью у астраханских фермеров пользуются сорта “Ред Скарлетт”, “Удача”, “Розара”. Екатерина Илюшина, 19 лет, студентка АГУ: – В нашей семье картошку в пищу часто употребляют, поэтому к выбору подхожу очень тщательно. Она, конечно же, должна быть не гнилой, зрелой. Производитель тоже имеет большое значение, в основном я беру нашу, российскую (астраханскую, харабалинскую или тамбовскую) картошку. Галина Васильевна Рябикина, 66 лет, пенсионерка: – У меня нет каких-то четких критериев выбора, беру скорее интуитивно. Но что точно не стоит покупать, так это картошку в сетках. Как-то раз взяли, а дома обнаружили, что там такого положили! Владимир Иосифович Берман, 86 лет, пенсионер: – Картошку беру чистую, ровную и некрупную, так как слишком крупную и красивую наверняка чем-то “подкармливают”. Лучше местная, астраханская картошка: привозная долго не хранится, а нашу выращивают специально под природные условия. Два миллиона тонн родине 2 млн тонн плодоовощной продукции и картофеля к 2018 году. Такую цель, поставленную перед регионом и аграриями, озвучил губернатор Александр Жилкин на недавней встрече с главой Минсельхоза РФ Александром Ткачевым. В 2015 году фермеры Астраханской области вырастили и реализовали свыше 1,4 млн тонн овощей и картофеля. Картофельные оладьи Помните повариху Тосю из фильма “Девчата”? И ее знаменитая фразу: “Ты думаешь, картошка так просто готовится? А знаешь, сколько блюд из нее можно приготовить? Картошка жареная, картошка отварная, пюре, картофель-фри, картофельные пирожки с мясом, картофельные оладьи, запеканка, картофельный рулет, картофель, тушенный с черносливом; картофель молодой отварной в молоке…”. Вообще раньше советские хозяйки считали, что если в доме нет картошки, значит, нечего есть. Сегодня справочники выдают более тысячи рецептов блюд из картофеля с учетом национальных кухонь мира.