Вкуснейший омлет на подушке на скорую руку 

Это блюдо — сплошная импровизация. К тому же очень выручает, когда нужно приготовить что-то на скорую руку. А летом, когда большой выбор овощей, омлет можно готовить на любой вкус. Главное, чтобы они оказались у вас в холодильнике в нужный момент.

Берем:
Лук — 1 шт.,
Болгарский перец — 2-3 шт.,
Огурцы — 2 шт.,
Сыр твердый — небольшой кусочек,
Яйца — 3 шт.,
Молоко — 1/3 стакана,
Соль, перец — по вкусу,
Зелень любая.

1. Режем лук полукольцами и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

2. Болгарский перец чистим, моем, нарезаем соломкой и добавляем к луку, и закрываем крышкой. Тушим на медленном огне.

3. Огурцы порезать кружочками и отправить к остальным овощам на сковороду. Можно импровизировать, добавлять помидоры, кабачки, редис и т. д.

4. Яйца разбиваем, вливаем молоко, солим и перчим по вкусу. Взбиваем вилкой.

5. Заливаем овощи взбитыми яйцами, закрываем крышкой и убавляем огонь. Через несколько минут сверху омлета натираем сыр.

6. После того как омлет будет готов и сыр расплавится, посыпать блюдо любимой зеленью. Приятного аппетита!