Две самые важные заготовки из яблок на зиму, которые нужны всем

Заготовки из яблок на зиму. В этом году урожай яблок выдался щедрым. Поэтому так важно сделать заготовки на зиму. Ведь так приятно открыть баночку холодным вечером и почувствовать аромат душистых яблок, напоминающий о солнечном лете.

Начинка для пирога

Пирог с яблоками любят все, а если для этого нужно всего лишь замесить тесто, а начинка уже готова? Эту заготовку для пирога готовлю каждый год. Можно и пирожки сладкие пожарить, и пирог испечь. Попробуйте, надеюсь, и вам пригодится этот рецепт. 

Берем:
яблоки из расчета 1 кг чистого веса после обрезания. 
сахар 200-300 гр. 
0,5 стакана воды.
1. Яблоки можно почистить или просто нарезать на кусочки средней величины. Складываем в глубокую посуду. Сверху засыпаем сахаром.
2. Перемешиваем и добавляем полстакана воды. Варить после кипения 5 минут, постоянно помешивая. 
3. Банки заранее помыть и обдать кипятком, дать стечь воде. Крышки прокипятить.
4. Сложить в банки и закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Получается 2 полулитровые баночки.

Компот из яблок

Компот получится ароматным и вкусным, приготовить его очень просто.

Трехлитровые банки не стерилизовать, просто помыть со средством для мытья посуды и ополоснуть в кипятке. Крышки прокипятить минут 5. Банки перевернуть и поставить на полотенце, чтобы стекла вода.
Наливаем воды в кастрюлю (на банку идет где-то 2,3-2,5 литра жидкости), ставим на огонь. 
Тем временем яблочки тщательно моем и вырезаем с двух сторон хвостики и т. п., если режете половинками, вырезайте сердцевину. Банки наполняем фруктами до половины, заливаем кипятком и накрываем крышками. Оставляем на 15-20 минут. Лучше оставить небольшой запас воды в кастрюле, хотя бы 0,5 стакана, и к ней слить жидкость из банок. Добавляем сахар (на 3-литровую банку 250-300 г, в зависимости от вкуса яблок). Доводим воду до кипения, разливаем сироп по банкам и закатываем.
Затем банки переворачиваем и укутываем до остывания.
Компот готов.