Сытные и очень вкусные шампиньоны. Простой рецепт

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром: сытно, ароматно и очень просто.
Такие грибы подойдут и как горячая закуска, и как самостоятельное блюдо с овощным гарниром.

Берем:
шампиньоны крупные — 6–8 шт.;
куриный фарш — 300–350 г;
лук репчатый — 1 шт.;
ножки от шампиньонов;
твёрдый сыр — 120–150 г;
растительное масло — для жарки;
соль, чёрный перец — по вкусу;
чеснок — 1 зубчик (по желанию);
свежая зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек;
сметана — 1 ст. л.

1. Удаляем ножки у шампиньонов, стараясь не повредить шляпки. Ножки не выбрасываем — они пойдут в начинку.

2. Мелко нарезаем лук и ножки грибов, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Добавляем фарш или мелко порубленное филе курицы. Разбивая комочки лопаткой, жарим до изменения цвета и исчезновения розового оттенка (примерно 7–10 минут).

3. Выкладываем массу в посуду, добавляем 1/2 часть тёртого сыра, 1 ст. ложку сметаны для нежности, соль, приправы. Если решили добавить чеснок, мелко его порубите. Перемешиваем до однородной массы.

4. Начиняем шампиньоны, посыпаем тертым сыром  и выкладываем в форму для запекания. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут до  аппетитной корочки.

5. Готовые фаршированные грибы можно посыпать зеленью. Блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом, картофелем или рисом.

Кстати, грибы можно начинить заранее и заморозить, а посыпать сыром и запечь перед подачей — удобно для праздников.