Рецепт вкусной летней ухи. Какую рыбу класть, а какую категорически нельзя использовать 

Лето — время рыбалки. Реки заполнены рыбаками. Например, в Астраханской области сейчас сезон ловли сазана. Рыбаки с удовольствием ловят его. Но клюет не только сазан. Один из самых важных вопросов для рыбака — как приготовить вкусную уху. Конечно, готовить её лучше на природе.

Если кто-то скажет вам, что лучшая уха получается из осетрины, не верьте. Хотя эта рыба и неплоха, но есть и другие варианты. Например, уха из судака или крупного леща гораздо вкуснее. А уха из ахтубинского или волжского сазана ещё изысканнее и интереснее. Правда, те, кто её пробовал, знают, что после такой ухи хочется поспать — она валит с ног.

Но даже самую вкусную рыбу можно испортить при разделке. Например, если разрезать ей желчный пузырь или переборщить с огнём. С другой стороны, если подойти к процессу с душой и фантазией, то даже из обычных карасей можно сделать настоящий шедевр.

Но есть рыбы, которые не подходят для приготовления в котле, что бы там ни говорили авторитеты с Среднерусской возвышенности. Прежде всего, это щука. Не пытайтесь сделать из неё что-то особенное — малосольную рыбу, котлеты или что-то ещё, кроме ухи. 

При приготовлении ухи действует то же правило, что и при приготовлении обычных супов и бульонов: чем медленнее, тем вкуснее. Когда уха закипит, нужно отрегулировать костёр так, чтобы редкие пузырьки лопались на янтарной поверхности, словно вздохи гейзера. Уха должна томиться, желательно с открытой крышкой, чтобы впитать ароматы костра. 

Туристы ринулись отдыхать в глэмпинги. Что это такое, зачем и сколько стоит.