Хлеб дорожает как на дрожжах

Хлеб по-прежнему остается основным маркером уровня жизни россиян. Цены по стране на эту социально значимую продукцию во втором полугодии 2020 года пошли вверх. Российское правительство пытается стабилизировать цены через субсидии хлебопекам.

Вздорожали зерно и мука

Эксперты называют причиной удорожания хлеба и хлебобулочных изделий рекордными величинами оптовых цен на муку, которые в свою очередь спровоцировала высокая стоимость зерна. Они прогнозировали, что рост цен на хлеб разогреет инфляцию и приведет к увеличению стоимости других продуктов. Чтобы стабилизировать цены на продукт номер один, правительство РФ выделяет региональным производителям около 5 млрд рублей.

На покупку пщеницы 

При этом большая часть средств (2,9 млрд руб.) должна пойти на покрытие затрат на покупку продовольственной пшеницы, остальные распределят на выплату возмещений хлебопекарным предприятиям. Сейчас идет процесс подписания соглашений на стабилизацию цен на главный продукт между российским Минсельхозом и региональными властями.

Только за свежий хлеб

В постановлении кабмина прописано обязательное условие: продукция хлебопеков должна быть недлительного хранения, сроком годности не более 5 дней. А вот какие сорта хлеба и хлебобулочных изделий будут субсидироваться федеральным бюджетом, должны решать сами производители.

Около 10 млн астраханским хлебопёкам

Астраханская область получит из федерального бюджета на покрытие затрат по приобретению пшеницы 1,3 млн рублей, выплата хлебопекарям составит 8,3 млн руб. Об этом сообщили в администрации региона. В региональном минсельхозе «КК» пояснили, что сейчас идет подготовка всех необходимых документов.

Кто в области печёт хлеб

По информации областного минпрома, в регионе в настоящее время работают четыре крупных производителя хлебобулочных изделий. Это хлебозаводы «Трусовский», «Наримановский», «Эльвира» и «Астраханец». Помимо перечисленных, в области продукцию выпускают несколько десятков малых предприятий и индивидуальных предпринимателей, уточнили в ведомстве. Производитель муки в регионе только один — хлебозавод «Наримановский». Его годовой объем производства — около 4 тыс. тонн.

Не вкуснее, но дороже

Согласно данным Астраханьстата, цены на хлеб в регионе в 2020 году выросли на 9,1%. При этом общий рост цен на продукты питания составил 7,1%. То есть хлеб дорожал быстрее, чем продукты в целом.
Но, оказывается, стремительно расти в цене хлебобулочные изделия начали не в прошлом году, а в позапрошлом: за 2019 год они подорожали на 8%, что было вчетверо больше темпов продовольственной инфляции в регионе (2%). Для сравнения: в кризисном 2014 году хлеб дорожал сильнее, чем сейчас (+9,6%), но продукты в целом росли в цене намного быстрее (+15,3%).
По прогнозам экспертов, и в 2021 году рост цен на хлеб будет продолжаться темпами, опережающими продовольственную инфляцию.
А сколько же стоил хлебушек в конце декабря того самого кризисного 2014 года, когда он сильно подорожал? Смотрим данные Астраханьстата: килограмм ржаного или ржано-пшеничного обходился тогда в среднем в 37,07 руб., белого из муки 1 и 2 сортов — в 36,19 руб. В конце декабря 2020 года мы платили уже в полтора раза дороже: 55,91 руб. и 52,35 руб. соответственно.

Ирина Мороз, диетолог:
- Хлеб необходим для нормальной работы организма. Он обязательно должен быть в рационе. Даже лечебные диеты не обходятся без хлеба. Большое количество правильных углеводов, которые насыщают организм энергией, можно обнаружить в черном хлебе. В нем содержатся полезные вещества, нужные организму.  В основном это витамины группы В, а также железо, кальций, магний, йод. В день рекомендуется употреблять  300 граммов хлеба — это 3-4 стандартных кусочка.

Екатерина Вавринчук:
-  Каждый день я покупаю хлеб в одном и том же ларьке за 30 рублей. Доверяю только этому производителю. Иногда беру булочки и рогалики с маком. Дети их очень любят, уплетают за обе щеки. Да и мы с мужем любим попить чайку со свежей сдобой. Если хлеб подорожает, я не сокращу нормы потребления. Просто буду тратить на него больше денег. И дешевый хлеб я покупать не буду.  Он невкусный и быстро портится.

Ирина Николаева:
- Растительное масло сейчас стоит 100 рублей, это называется, сдержали цены? Вот если бы оно, как и раньше, стоило 70 рублей, это я понимаю, эффективные меры. Так и с хлебом. Сейчас он вырастет до полтинника за буханку, и власть скажет: все, больше цена не увеличится, мы ее держим. А ей и расти-то больше некуда. Мы хлеб едим и на завтрак, и на обед, и на ужин. Поэтому, естественно, я заметила, что он подорожал. Раньше я сама пекла хлеб, потом надоело. Но сейчас все чаще задумываюсь о том, что надо возобновить это дело. Так и вкуснее и гораздо дешевле.