Помидоры какого цвета нужно покупать зимой
Польза и вкус помидоров напрямую зависят от цвета, считают специалисты. Поэтому, когда в следующий раз вы будете покупать томаты, то обратите внимание на цвет.
За цвет зеленых помидоров отвечает хлорофилл. Он выводит из организма токсины, повышает иммунитет, помогает устранить воспаления, ускоряет заживление ран, улучшает сон и замедляет процессы старения. И, по признанию селекционеров, именно зеленые томаты самые вкусные: именно они самые сладкие, а не розовые, как все привыкли считать.
В синих, фиолетовых и черных сортах содержатся мощнейшие антиоксиданты — антоцианы. Эти помидоры замедляют старение и предохраняют от онкологических заболеваний.
За цвет желтых и оранжевых сортов отвечают альфа- и бета-каротин, которые защищают от атеросклероза, снижают уровень холестерина в крови, улучшают работу желудка и простаты, предотвращают заболевания глаз, в частности глаукому, и повышают иммунитет.
Классический цвет томатов — красный и розовый, такие томаты встречаются чаще всего. И они тоже очень полезные. Красный и розовый цвет дает ликопин. Он предотвращает развитие раковых клеток, особенно предстательной железы, улучшает память, снижает риск инфекций мочевой системы. Кроме того, недавно китайские ученые выяснили, что красные помидоры помогают бороться с депрессией. Интересно, что для усиления целебных свойств красных и розовых помидоров их нужно обработать, т. е. поджарка из красных помидоров полезнее, чем просто свежий помидор.
Что касается покупки помидоров зимой, то покупать и есть их все-таки стоит. Многие считают, что полезных веществ в зимних помидорах намного меньше, чем в летних. Представители национального проекта «Здоровое питание» проверили несколько образцов зимних томатов из России и зарубежья в лаборатории и выяснили, что полезного ликопина в зимних образцах достаточно. А значит, даже зимние помидоры хороши для профилактики сердечно-сосудистых и других заболеваний. Уровень нитратов тоже был в норме. А вот витамина С в зимних томатах намного меньше, чем в летних, т.е. в зимних помидорах содержится чуть меньше полезных витаминов, но польза, как оказалось, всё равно есть. Что касается цвета томатов, то, как мы уже выяснили, все они так или иначе полезны, поэтому балуем себя цветовым разнообразием, если позволяет ассортимент магазина.