Кофе и здоровье полости рта. Что нужно знать поклонникам «ароматной бодрости»
О том, какое влияние оказывает любимый миллионами россиян напиток на микрофлору рта и состояние зубов, рассказала заместитель директора Института стоматологии, к.м.н., доцент кафедры терапевтической стоматологии Пироговского Университета Минздрава России Ольга Гусева в тг-канале университета.
Что такое «кофейное дыхание»
Большинство исследователей подтверждают корреляцию неприятного запаха изо рта (галитоз) с концентрацией летучих сернистых соединений, производимых в полости рта при метаболизме так называемых анаэробных бактерий. Анаэробные мироорганизмы в процессе своей жизнедеятельности выделяют множество пахучих веществ, имеющих неприятный запах: метантиол (запах гнилой капусты), сульфид (запах тухлых яиц), кадаверин (запах трупного гниения), бутират (запах прогорклого масла), скатол (запах фекалий). В полости рта микробы, получают питательные вещества из двух источников — внутреннего (слюна) и внешнего (продукты, потребляемые конкретным человеком). Из факторов, определяющих природу и состояние флоры полости рта, решающим, по мнению ряда авторов, является слюна. Изменение таких параметров слюны, как количество и вязкость приведут к изменению питательных, защитных, окислительных процессов.
Употребление кофе является неотъемлемой частью повседневной жизни людей во всем мире, но типы кофе и личные предпочтения в разных регионах и группах населения сильно различаются, что, возможно обуславливает разнящиеся результаты научных исследований.
Часть из них говорит о том, что кофе может снижать неприятный запах изо рта.Например, в исследованиях сообщается, что экстракты кофе обладают антимикробной активностью в дополнение к способности ингибировать выработку ферментов микроорганизмов, вызывающих кариес и заболевания десен. Кроме того, ученые показывают, что экстракт кофе, значительно минимизирует концентрацию сероводорода, а также анаэробных бактерий, продуцирующих его.
В то же время есть исследования, которые говорят о том, что кофе снижает уровень оксигенации и увеличивает уровень кислотности слюны, а значит увеличивается возможность для размножения анаэробных бактерий. Эти обстоятельства могут приводить к так называемому «кофейному дыханию», как правило это происходит у людей, употребляющих много кофе — «кофеманов». Объёмное употребление кофе вызывает сухость во рту. Сухость, вызванная кофе, частично обусловлена кофеином, который обладает мочегонным действием и частично танинами, известными своими вяжущими свойствами. Сухость ротовой полости может усугубить неприятный запах.
Следы кофе на зубах
Употребление кофе может вызвать изменение цвета зубов. Их потемнение может быть связано с внешним окрашиванием, когда прокрашивается поверхностный зубной налет красящими пигментами от кофе. Этот налет удалятся во время ежедневной чистки зубов, более плотный и объёмный с помощью профессиональной чистки зубов. Длительное и объёмное употребление кофе может приводить к внутреннему прокрашиванию зубов. Когда молекулы красящих веществ, диффундируя сквозь эмаль оседают во внутренней ткани зуба дентине и зубы становятся более желтыми. Исправить эту ситуацию может только профессиональное химическое отбеливание зубов. Снизить вероятность внешнего и внутреннего окрашивания зубов может употребление кофе с добавлением молока. Добавление молока в кофе так же снижает его кислотность, да и вообще объём употребляемого кофе. Поэтому, если кофеман не может отказаться от кофе, лучшим советом для него будет пить кофе с молоком.