Лучшие способы заготовки клубники на зиму, чтобы сохранить 100% вкуса и витаминов

Сезон клубники в России все еще продолжается. В этом году урожай был довольно богатый. Как заготовить ягоду на зиму, чтобы максимально сохранить вкус и пользу. Приводим четыре самых надежных и проверенных способа. 

На первом месте заморозка. Этот вариант самый простой и самый универсальный, плюс сохраняется максимум витаминов. Ягоды нужно промыть, просушить, разложить на подносах в один слой и отправить в морозилку. После заморозки ягоды можно сложить в пакет и оставить в морозилке. 

Варенье-пятиминутка. Тоже всем известный и популярный способ заготовки клубники на зиму. При таком варианте обработки клубника сохраняется в виде ягод и сохраняет свой насыщенный цвет. Клубнику засыпаем сахаром в пропорции 1:1, оставляем, пока она не даст сок, затем варим после закипания ровно 5 минут. Расфасовать варенье по стерильным банкам, укупорить сухими чистыми крышками. Укутать, остудить и отправить в место хранения до зимы.

Клубника с сахаром. Тоже простой и вкусный вариант. Клубнику измельчить в блендере. Добавить сахар 1:1. Разложить по стерильным банкам, хранить в холодильнике. 

Сушенная клубника. Посушить клубнику можно разными способами. Если у вас нет специальной сушилки, можно воспользоваться духовкой. Нарежьте клубнику пополам, разложите на противне с силиконизированным пергаментом. Разогрейте духовку до 50–60 °C, оставьте дверцу приоткрытой. Сушите 4–6 часов, проверяя готовность. Сушёную клубнику храните в герметичных банках, бумажных пакетах, керамической таре или зип-пакетах в сухом тёмном месте. Не используйте холодильник.