В бургерах известных заведений выявили кишечную палочку 

Роскачество проверило бургеры 20 популярных ресторанов и сетей быстрого питания. На рынке фастфуд выявили серьезные нарушения санитарных норм.

Бургеры закупали в сетях: «Вкусно – и точка», Burger King, Steak it easy, «Farш», TGI FRIDAYS, Black Star Burger, «Маг Бургер», Frank by Баста, «Мираторг», Stardogs, true BURGERS, «Щепка», «Франклинс Бургер», «Dostaевский», «Бюро», The Бык, Ketch up, Torro Grill, BB & BURGERS, Burger Heroes.

Главной проблемой исследованной продукции стало несоблюдение базовых санитарных правил. В бургерах 7 торговых марок (BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill, «Dostaевский») выявили превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (в некоторых случаях — более чем в 15 раз). В пяти из этих семи бургеров (BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Ketch up,Torro Grill) нашли кишечную палочку.

«Количество мезофильных микроорганизмов в продукте — это ключевой индикатор того, насколько соблюдались санитарные нормы на производстве. Превышение более чем в 15 раз — это не просто формальное нарушение. Это сигнал о том, что на предприятии могли нарушаться температурные режимы хранения сырья или готовой продукции, недостаточно тщательно проводилась санитарная обработка оборудования. А обнаружение бактерий группы кишечных палочек — прямое доказательство фекального загрязнения, то есть антисанитарии. Такие продукты не должны попадать на прилавок», —говорит заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.

Сведения о всех выявленных нарушениях обязательных требований (в частности, по микробиологии) оперативно передали в Роспотребнадзор для принятия мер административного воздействия. Некоторые сети уже инициировали внутренние проверки и начали проводить корректирующие мероприятия для повышения качества своей продукции, отметили в Роскачестве.