Почему завтрак может навредить здоровью, объяснила гастроэнтеролог
Популярная установка о том, что завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу, давно перестала быть непреложным законом. Миллионы людей начинают день только с чашки кофе и прекрасно себя чувствуют, пока сторонники традиционного питания пугают их замедленным метаболизмом и насильно впихивают в себя непреложную утреннюю порцию калорий. Гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Ольга Чистик в беседе с «Газетой.Ru» развеяла мифы об утреннем приеме пищи.
По словам специалиста, универсального графика питания не существует. В клинической практике пациентов делят на три группы. Тем, кого врач называет ранними едоками, комфортно начинать утро основательно подкрепившись белками и сложными углеводами. Дневные едоки чувствуют голод лишь к 11–12 часам. У вечерних основной объем калорий приходится на период с 14 до 20 часов. Как отмечает специалист, заставлять «поздних» есть в семь утра означает идти против физиологии. Ключевым фактором является не время первого приема пищи, а общая продолжительность паузы между ужином и едой следующего дня. Для большинства взрослых безопасный ночной интервал составляет от 12 до 14 часов.
Гастроэнтеролог подчеркивает, что вреден не сам факт отсутствия еды утром, а сопутствующие привычки. Во-первых, это употребление кофеина натощак, который усиливает секрецию соляной кислоты и у предрасположенных людей провоцирует гастрит или рефлюкс. Во-вторых, компенсация пропущенного приема пищи обильной едой и сладостями в обед, из-за чего возникают резкие скачки глюкозы, сонливость и постепенный набор веса. В-третьих, долгая пауза, которая недопустима при диабете, обострении язвенной болезни, желчнокаменной болезни и во время беременности.
«Часто приходят пациенты с диагнозом «функциональная диспепсия» – это разные неприятные ощущения в желудке без видимой причины. У многих из них в анамнезе годы насильственных завтраков «потому что надо». Когда мы переводим их на режим «есть, когда хочется», симптомы уходят без всяких таблеток. Организм у каждого свой, и универсального расписания не существует», – отмечает врач.