Сколько можно хранить яйца в холодильнике и без в зависимости от буквы на нем

Все яйца по срокам хранения делятся на столовые и диетические. Буква «Д» на яйце означает, что оно диетическое, буква «С» — что оно столовое.

Диетическое яйцо можно хранить семь суток при температуре от 0 до +20 °C.
Маркируются такое яйцо красным штампом с датой сортировки.

Столовое яйцо остается годным до 90 суток при температуре от 0 до +2 °C или до 25 суток при температуре до +20 °C. Маркируются такие яйца синим штампом.

Отметим, что диетические яйца становятся столовыми по истечении 7 суток с момента производства (не считая дня снесения). Это автоматическая трансформация, которая происходит независимо от того, остаются ли яйца свежими или нет. Однако если диетическое яйцо хранить без холодильника при температуре выше +20, то оно будет считаться столовым уже через двое суток.

Правильно хранить яйца тупым концом вверх для сохранения воздушной камеры (пуги), предотвращая контакт белка с скорлупой. Нужно избегать соседства с сильно пахнущими продуктами. Лучше всего для хранения использовать фабричную упаковку или плотно закрытый контейнер. Не нужно мыть яйца перед хранением, только перед использованием. Замораживать яйца можно, но в сыром виде только яичную массу без скорлупы в герметичной таре. Яйца в скорлупе замораживать запрещено, так как при замерзании структура белка разрушается, рассказали эксперты астраханского минсельхоза.