Роспотребнадзор рассказал о пользе кваса. Квас обладает приятным освежающим вкусом, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, говорят в ведомстве.
Квас хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам - молочной и отчасти уксусной. Он имеет высокую энергетическую ценность, способствует пищеварению . Квас способствует расщеплению (сжиганию) жиров и полезен людям стремящимся похудеть за счет активного образа жизни и занятиями спортом, калорийность продукта равна 27 ккал на сто грамм напитка, рассказали в Роспотребнадзоре. Также квас содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы. Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс.
Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колеблется: от 0,7 % об. до 1,2% об. Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии. Часто вред приносит не сам продукт, а его качество и количество.
Квас производится по ГОСТ или техническим условиям, стандартам организаций. При изготовлении кваса по ГОСТ не используются искусственные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества и ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты.
В ведомстве отметили, что квас должен быть произведен с соблюдением контроля работы, правильного хранения и санитарных норм. Места размещения разливного кваса утверждают органы местного самоуправления. Индивидуальный предприниматель обязан довести до потребителя фирменное наименование своей организации, адрес, информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа и информацию о реализуемом товаре. По требованию потребителя должен ознакомить его с документами, подтверждающими безопасность, качество и происхождение продукции. Продажа кваса на разлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, при наличии бейджика с указанием имени и фамилии продавца. У продавца должна быть при себе личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.
