В Астрахани выберут лучших кулинаров страны
В Астраханском государственном политехническом колледже стартовал международный студенческий кулинарный ринг «Крендель-2021. Поварские снасти». Он является отборочным этапом всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда».
Кулинарный ринг будет идти три дня в рамках волжского отборочного баттла «В.О.Б.Л.А.». Его организатором выступает Ассоциация рестораторов и кулинаров Астраханской области при поддержке городской администрации. В конкурсе принимают участие 137 кулинаров, которые прибыли из Беларуси, Краснодара, Москвы, Адыгеи, Астрахани и районов области.
Кулинарный ринг традиционно состоит из нескольких этапов. Среди них - мастер-класс по карвингу и приготовление блюд от каждой команды (к примеру - рыбных снеков, холодных закусок, десертов). Отдельным этапом стал конкурс сервировок, в этом году – по теме «Fish pub». Ещё одним испытанием будет кулинарный брэйн-ринг, где команды продемонстрируют свои интеллектуальные способности.
Оценивает работу участников профессиональное и строгое жюри. В его состав вошли, в частности, судья международного класса, шеф-кондитер Елена Сучкова и президент национальной ассоциации рестораторов и кулинаров России, член Международной ассоциации «WACS» Виктор Беляев. Об этом сообщили в пресс-службе горадминистрации.
«Мы всегда поддерживаем подобные начинания, так как они приносят положительный эффект. Профессиональные конкурсы – это отличный стимул для развития и самосовершенствования. Молодежь смотрит на будущую профессию другим взглядом»,- отметил начальник управления торговли и поддержки предпринимательства администрации МО «Город Астрахань» Андрей Никольский.
По словам президента национальной ассоциации рестораторов и кулинаров России Виктора Беляева, проведение таких мероприятий важно и для студентов, и для работающих шеф-поваров: «Это настоящая школа жизни. Благодаря таким проектам у молодежи есть стимул постоянно совершенствоваться. Победители отборочного этапа в Астрахани отправятся на олимпиаду по кулинарии и сервису, которая пройдет в сентябре в Перми. Всего на эту олимпиаду приедет около 80 участников из разных регионов России».