Традиционный рецепт яркого рагу с овощами

Яркие краски этого блюда возбуждают аппетит. Куриное филе готовится очень быстро, а наличие овощей придает сочность и делает блюдо нескучным.

Берем:
баклажан — 3 шт.
кабачок — 3 шт.
куриное филе — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — 3 шт.
помидор — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
петрушка свежая — 5–6 веточек
соль, перец по вкусу
любимая приправа
растительное масло для жарки

1. Филе курицы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле.

2. Лук и морковь режем и обжариваем.

3. Кабачки и баклажаны моем и режем кубиками. Овощи складываем на сковородку и тушим под крышкой. Затем добавляем растительное масло.

4. Все ингредиенты смешиваем на сковороде и добавляем болгарский перец, чеснок, соль, перец, любимую приправу по вкусу. Смешиваем и продолжаем тушить под крышкой 15–20 минут.

5. Помидоры режем полукольцами, петрушку моем и измельчаем. Выкладываем томаты на овощи сверху и посыпаем зеленью. Закрываем крышкой и тушим до готовности.

Приятного аппетита!