Как правильно сушить рыбу: вверх или вниз головой

Рыбаки рассказали, как правильно сушить рыбу. Есть два варианта: за голову и «за ногу», т. е. за хвост.

Астраханцы в основном и в целом вешают вверх головой, говорят рыбаки. Мнение астраханцев в плане рыбы всегда было весомым, так как край рыбный и здесь каждый, если не рыбак, то с рыбаком знаком, поэтому к этому способу стоит прислушаться.

Хотя есть мнение, что такой способ — результат лени. Мол, лень хвост протыкать, вот и вешают за глаза. Хотя якобы правильнее вешать вниз головой, жидкость быстрее из рыбы выходит и вялится рыба быстрее. Но сами астраханцы с такой точкой зрения не согласны. При сушке вниз головой, утверждают рыбаки, рыба будет с «душком», так как при вывешивании за хвост всё стекает в голову и если плохо проветрил, то рыба будет с «душком», говорят рыбаки в сообществе Астраханская рыбалка и охота. 

Справедливости ради отметим, что нет однозначного мнения о том, какой из вариантов является единственно верным. Рыбаки советуют пользоваться методом, который используют местные жители, так как много зависит еще и от климата.