Красную икру скупают по полкило. Что с ценами и спросом на новогодний деликатес

Красная икра — это традиционный деликатес на новогоднем столе. Она придаёт блюдам изысканный вкус и украшает праздничные закуски. Красная икра может стать отличным дополнением к традиционным новогодним салатам или самостоятельным блюдом. В этом году, судя по статистическим данным, россияне не отказывают себе в деликатесе, сразу покупая его по полкило. Так что же с ценами и спросом на этот товар в преддверии Нового года. 

Сравнение продаж в ноябре-декабре 2025 и 2024 годов в России (включая сетевую и несетевую розницу, онлайн и офлайн каналы) показало, что медианная цена натуральной зернистой красной икры за 1 кг составила 9230 рублей. Это на 7% меньше, чем в прошлом году, когда она была 9970 рублей. 

Число покупок в ноябре-декабре выросло на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. 

Средний чек покупки икры составляет 4025 рублей, что на 10% больше, чем в прошлом году. Примечательно, что в этом сезоне покупатели предпочитают икру весом 0,5 кг, как это было в 2023 году во время рекордной путины лососевых. В прошлом же году чаще выбирали упаковки по 250-300 граммов. 

В лидерах продаж снова горбуша, за ней следуют кета и нерка. Удачная путина лососевых в этом году, после прошлогоднего дефицита, привела к увеличению предложения на внутреннем рынке, особенно икры горбуши. Это позволило не только сохранить прошлогодние цены, но и снизить их благодаря ноябрьским акциям, утверждают эксперты Чек Индекса.