Неожиданную информацию о баклажанах озвучили на ТВ

Историк русской кухни Максим Сырников на канале «Культура» в передаче «Правила жизни» рассказал, как баклажан попал в Россию и кто первым его попробовал.

Оказывается, баклажаны завезли к нам во второй половине 18 века. Первыми купцами, которые доставили в Россию этот чудо-овощ, были армяне. А первым городом, где они появились, была... Астрахань! Об этом есть упоминания у  родоначальника русской агронауки Андрея Болотова, который, кстати, рекомендовал россиянам также есть картошку и томаты. 

Уже в середине 19 века в поваренных книгах начали появляться рецепты приготовления баклажанов самых разных видов: тушеные, жареные, в качестве гарнира. В крестьянских домах на юге России стали солить и квасить баклажаны, чтобы запастись на зиму. 

А уже в начале 20 века в сельскохозяйственных справочниках появились упоминания о выращивание русских сортов баклажанов в Астрахани под названием «Бадаржан» и «Астраханский». И именно в это время начали готовить баклажанную икру.

Уже в 20-30-е годы  блюдо стало  популярным и любимым. Даже в произведении Ильфа и Петрова «Золотой теленок» есть упоминание о банке баклажанной икры, что говорит о том, что баклажан стал распространенной овощной культурой в стране.