В Астрахани начали делать арбузный мед
26.08.2019 10:00
Общество
Читайте «КаспийИнфо» здесь:
Мастера астраханского технологического техникума восстановили старинные рецепты и представили в минувшую субботу на этноярмарке "Южный базар" нардек - уваренный до консистенции меда сок арбузной мягкости.
- Варили впятером с утра до вечера: по семь - десять часов в день у нас в техникуме в учебной лаборатории, - рассказывает РГ мастер производственного обучения Денис Быков. - Сначала кропотливо вручную очищали арбузную мякоть от семян, затем томили на медленном огне. Ничего не добавляли, этого не требуется. Если содержание сахара в арбузе где-то 10 процентов, то в результате уваривания получается 70 процентов.