kaspyinfo.ru

астраханский новостной портал

Используем старую кровать. Как правильно и просто сушить абрикосы

Сад и огород
Сейчас поспели абрикосы, поистине дар божий, а не плоды. Не буду перечислять достоинства этого фрукта, просто скажу, что при сушке все его полезные свойства только увеличиваются.
Если после карантина (самоизоляции) вы набрали лишний вес, то сухофрукты помогут справиться с лишними килограммами. Если вам известен знаменитый диетолог Алексей Владимирович Ковальков (тот доктор, который сам раньше весил 170 кг), так вот он рекомендует бороться с отеками при помощи рисовой каши с добавлением сухих абрикосов.
Он так и говорит, покупаю на рынке простые сушеные абрикосы без всяких добавок.
Погода в этом сезоне благоприятная, на улице жара и ветер, то, что нужно для получения качественных сухофруктов.
Плоды: зрелые и недозрелые
Из немного недозрелых плодов получится очень красивая курага, поэтому стоит собрать недозрелые плоды и разложить на сушку, но по вкусу она будет уступать той, что сделана из плодов, которые полностью созрели. Зрелые плоды, разламывая на половинки, я выворачиваю шапочкой, чтобы внутренность, как «ежик», растрескалась, так легче высушить переспелый плод.
Место сушки
Самое главное — это разместить место сушки как можно дальше от компостных ям, туалетов. Рядом не должно быть сорняков, они задерживают движение воздуха, создают лишнюю влажность. Не сушите в тени дерева, так как с кроны будет падать тля, птицы будут сидеть на дереве и пачкать сушку своим пометом. Можно сушить на крыше, но на каких-нибудь решетках, чтобы абрикосы ни в коем случае не прилипли к ней. Кстати, в стародавние времена плоды сушили на плетенках — больших подносах, сплетенных из ивовых прутьев, их плели наравне с корзинами те же умельцы.
На чём сушить
Совсем недавно в больницах и пионерских лагерях использовались кровати с панцирной сеткой, их и сейчас легко найти на задворках этих организаций или в пунктах приема металлолома. Устанавливать кровати следует на самый солнцепек, на чистую почву, чтобы ветер гулял и над, и под кроватью. У меня шесть таких кроватей. На одну кровать можно разложить два ведра абрикосов.
Сколько времени сохнут плоды
Если абрикосы очень крупные и толстостенные, то даже развернутые «шапочкой», «ежиком», при хорошей погоде они сохнут семь дней. Мелкие и тонкостенные плоды высохнут пораньше. Не бойтесь росы, она сухофруктам не страшна, даже непродолжительный слабый дождь не испортит сушку. Через неделю я собираю сухофрукты и пропускаю через духовку. Ставлю температуру на 100 градусов, довожу до 100 и тут же отключаю и охлаждаю. Прогревать сухофрукты надо обязательно, иначе в зимнее время заведутся насекомые.

Обсуждение