Еще не поздно сделать настоящий оливье. Ловите рецепт
Рецептов оливье существует множество. Например, ингредиенты традиционного советского — вареные картофель, колбаса, яйца, соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, майонез. А вот рецепт классического оливье в России конца XIX века. Дерзайте!
«Салатъ Оливье.
Взять 2 рябчика и 1 телячiй язык. ¼ фунта икры паюсной, свежаго салата ½ фунта, отварныхъ раковъ 25 штук или 1 банку омаръ, ½ банки пикули, ½ банки сои кабуль, 2 свежихъ огурца, ¼ фун. каперсовъ, 5 яицъ крутых; все уложить на блюдо и все, что требуется для соуса провансаль, который долженъ быть приготовленъ на французскомъ уксусе из 2-хъ яицъ и 1 фун. прованскаго масла, и посолен по вкусу»
Примечание. Соя кабуль — пряный соус (приправа), изготовленный на основе ферментированных соевых бобов.