На Яблочный Спас шарлотки на любой вкус

Яблочный Спас приходится на 19 августа, и по традиции этот праздник как раз связан с урожаем: хозяйки часто пекут что-нибудь яблочное, чтобы угостить родных. Шарлотка отлично подойдёт для этого праздника.

Шарлотка с яблоками, корицей и грецким орехом

Берём:
4 яйца комнатной температуры
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яблока — лучше взять кислые сорта
Соль
Щепотка соды или разрыхлителя (1 ч. л.)
Молотая корица
Горсть грецких орехов

1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Муку просеиваем.

2. Орехи обжариваем на сковороде и режем на кусочки. Добавляем к муке разрыхлитель, соль, смешиваем яичную массу с сухой смесью лопаткой снизу вверх.

3. Яблоки моем, чистим и режем на крупные кубики. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Фрукты и орехи смешиваем с тестом.

4. Форму смазываем маслом, обсыпаем манкой для корочки и выкладываем тесто, выравнивая его.

5. Духовку разогреваем заранее до 180–190 °C. Выпекаем примерно 30–40 минут. Не открывайте духовку первые 20–30 минут — иначе тесто может осесть. Готовность проверяем зубочисткой: если выходит из пирога сухой, значит, готово. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Также представляем рецепт шарлотки с яблоками и чёрной смородиной.

Берём для теста:
Яйца — 2 шт.
Маргарин — 100 г (предварительно его растопите).
Майонез — 2 ст. л. с верхом.
Сахар — 0,5 стакана.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 1 стакан.
Начинка:
Яблоки — 4–5 шт.
Чёрная смородина — горсть.

1. В глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и добавляем муку.

2. Для начинки нужно очистить и тонко нарезать яблоки.
Форму для выпечки смазываем маслом, затем заливаем 1/2 теста. Сверху выкладываем яблоки и смородину. 

3. Если яблоки кислые, посыпаем сверху сахаром и выкладываем оставшееся тесто, выравниваем его. 

4. В разогретую до 180 °C духовку ставим пирог и выпекаем до румяной корочки, примерно 30 минут. Даём шарлотке немного остыть и режем на порционные куски.

Приятного чаепития!