Белая икра стремительно набирает популярность среди россиян

За последний год россияне значительно чаще покупали белую икру, получаемую из обычной рыбы вроде сельди, минтая и трески. Рост её потребления составил внушительные 27,8%, тогда как традиционная красная икра потеряла популярность, спрос на неё упал сразу на треть. Об этом сообщили участники Международного рыбопромышленного форума, ссылаясь на исследование агентства «Нильсен», пишут «Ведомости».

Особенно вырос интерес покупателей к икре мойвы, тоже считающейся белым продуктом. Её покупают всё активнее, рост спроса составляет порядка 18%.

Другие исследования подтверждают эти тенденции. Так, по данным компании NTech, в первой половине текущего года натуральный продукт из красной икры стал настоящим аутсайдером рынка: объём продаж рухнул на 48,6% до 1,1 млн кг и до 8,1 млрд руб.

Зато спрос на икру из менее дорогих видов рыбы стабильно растёт. Например, продажи икры минтая поднялись на целых 5%, достигнув отметки в 1,4 млн кг и 1 млрд руб. Икру сельди теперь выбирают гораздо чаще, её потребление увеличилось практически вдвое, до 1,6 млн кг и 1,4 млрд руб., из трески – на 39%, до 1,1 млн кг и 673,7 млн руб.

Однако черная и щучья икра оказались в минусе: продажи черной икры сократились в натуральном выражении на 20% за первые полгода до 9286 кг, щучьей – на 8,8% до 6504 кг. В то же время в деньгах этот показатель вырос на 9,3% до 566,3 млн руб. и на 32,1% до 67,4 млн руб. соответственно. Это произошло на фоне подорожания красной икры. В 2024 г. цены на нее резко выросли из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке. Если летом 2025 года килограмм качественной красной икры стоил около девяти тысяч рублей, то ещё год назад эта цифра была ниже на 13 процентов. В итоге покупатели начали активно переключаться на доступные альтернативы.