kaspyinfo.ru

астраханский новостной портал

В ресторанах может появиться по-настоящему свежая рыба

Росрыболовство собирается упорядочить продажу рыбы рыбаками-любителями. Хотя рыбаки и без этого закона реализуют, если захотят, свой улов, система уже отлажена и работает, рассказывает астраханский рыбак и журналист Олег Сарана.

Есть один положительный момент в этой инициативе, если, конечно, она пройдет. У россиян и астраханцев в частности появится возможность отведать в ресторанах по-настоящему свежую местную рыбу, пойманную пару часов назад, как это принято в большинстве как цивилизованных, так и не очень стран.

«При нынешней системе рестораны не могут законно купить по-настоящему свежую рыбу. Так как законная и с документами она только у промрыбаков и тех, кто ее в прудах выращивает. А логистика добычи и доставки улова сегодня такова, что рыба пару-тройку дней на приемках киснет, прежде чем в переработку попадет или к потребителю. Понятно, что это уже фуфло, а не рыба. На консервы, вялку, в коптильню еще туда-сюда, а вот на сковородке такой рыбе не место», — говорит Олег Сарана.

По его мнению, рыбодобытчики не будут работать с небольшими ресторанными объемами, им тоннами продавать надо. А вот рыбаки-любители могут обеспечить маленькие объемы свежей рыбы для ресторанов, вернее, даже не так: у ресторанов появится возможность обеспечить себя свежей рыбой на законных основаниях.

Кстати, чиновники уверяют, что получить разрешение на торговлю свежей рыбкой будет так же просто, как дачникам — на свою продукцию.

Обсуждение

  • Взгляд:

    Похоже все сбрендили. Какой ресторан и какой рыбак-любитель? Должен быть официальный мелкий опт и розница по свежей рыбе, где закупаться могут все от домохозяек до столовок с ресторанами. А поставщики — любой. Нужен контроль качества за тем, что на прилавке, лед и холод.камеры, а не туфта типа селенского привоза или ящиков в подворотнях. Неужели проблема иметь чистый павильон и цивильную рыбную торговлю?

    1+
  • горожанин:

    А хорошо бы ещё было, чтобы в городе появилась пара — тройка магазинов, реализующих действительно свежую рыбу по нормальным, приемлемым для местного населения, ценам!!

    2+

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Капча: * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.